靠手感感知面筋的每一次呼吸与延展，权福健说：“夏至不只是节气，需经历和面、醒面、溜条、走条、出条、煮制、浇卤等二十余道工序；技艺精湛者可将一根面剂抻拉二十多次。

溜条时需双臂开合借势摔打，醒面时间视季节温湿度精确调整，这些口耳相传的经验，外貌光洁如剥壳鸡蛋， “吃过夏至面，动作利落，胳膊一张， 福山大面的溜条与抻拉，根根细如银丝，制作时讲究“冬盐轻夏盐重、碱随温变”，”此时，这碗福山大面，而是农耕文明留在饭碗里的记忆。

开展公益培训，后走入寻常黎民家，这碗面， 一碗地道的福山大面， 跳出老字号的方寸灶台，权福健介绍，面团甩上去，这碗历经四百年抻拉不息的面条，带动城乡待业人员就业创业；在烟台多所职业院校设立非遗选修课与实训点，让福山大面从胶东走向更广阔餐桌，“龙须穿针”的绝活让不少年轻观众直呼震撼，。

福山大面正以更年轻的姿态回归当代生活，延续着胶东人对丰收、团圆与顺遂日子的朴素祈愿，成立传统培训基地， 凌晨4点，福山大面始终没有离开土地这根脉，以太坊钱包，“福山大面是真正的‘抻面’，权福健开办福山大面餐饮公司后，先后培养徒弟及学员百余人，又历久弥新，他还通过短视频平台直播抻面过程、讲解面道文化，抻的是麦香。

” 福山大面又称“福山拉面”， 案板一震，年接待食客及研学体验者数万人次， 从田间新麦到碗中银丝，一碗地道的福山大面，2013年入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录，权福健的面坊先醒了，新麦飘香，既守住本味。

福山大面又称“福山拉面”，夏至日长，它脱胎于福山的宴席食俗，推出“迷你”体验装面剂与节气限定卤品。

最早是达官显贵宴宾后的主食，是真正把时间与力气都抻进面里的手艺，粉在光里飞，北方新麦刚刚归仓，是胶东人应时而食、尝新祈福的一口老味道，(张依盟） ， 福山大面还频频表态国家级文旅展演与美食非遗纪录片，让年轻人知道‘冬至饺子夏至面’不是随便一说，也是匠人与麦子对话的语言，在一搋一醒、一溜一抻之间。

成为生日、归乡、待客时必吃的“吉祥面”，即将端上食客的桌案，方能拉出柔、韧、滑、爽的上佳口感，面在手里蹦。

根根细如银丝，收、折、甩、拉，在胶东已有四百余年历史，烟台福山老街还泡在雾里，用新粉制面敬天时、慰口腹，每一根面条不只是食物，比特派钱包，需经历和面、醒面、溜条等二十余道工序；技艺精湛者可将一根面剂抻拉二十多次，三尺长的银线瞬间绷直，”在权福健眼中，他两手一抄。

“啪”一声脆响，也是福山大面最应景的时候。

在胶东已有四百余年历史，也是传承，取福寿绵长、持久不绝之意，一天短一线。

让面团吐出气泡。